Malzemeleri:
500 gr. kıyma
250 gr. asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
6 adet kabak
1 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Tuz
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
2 adet yumurtanın sarısı
2 adet limonun suyu
Tuz
Terbiyeli Etli Dolma Tarifi'nin Yapılışı:
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin.
Kabakların içini temizleyip ortadan ikiye bölün. İçlerini çıkarıp tuz sürün.
Dolma içini hazırlamak için, soğanları zardan ufak doğrayıp, karabiber ve tuzla ovun. Kıymaya pirinç, margarin ekleyin, yoğurup, kabakların içini doldurun.
Asma yapraklarını, parlak tarafları tezgaha gelecek şekilde yayın. Hazırladığınız içten, 1 tatlı kaşığı kadarını koyun. Yaprağı iki yanından içe katlayın. Sonra rulo şeklinde sarıp, tencereye sıralayın. Kabakları dik olarak yaprakların yanına koyun. Üstüne 2 bardak sıcak su ilave edip, 25 dakika pişirin.
Terbiyesi için; un, yumurta sarısı, limon suyu ve 2 kahve fincanı ılık suyu cam kapta çırpıp, dolmaların üzerine dökün. 10 dakika daha pişirip servis yapın.