Hurmalı Cevizli Muffin Ekmekler

Hurmalı Cevizli Muffin Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri:

2 Paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası
2 Su Bardağı Buğday Unu (200g)
1 Su Bardağı Su (200ml)
Ekmek Hamuru İçin:
3 Su Bardağı Un (300g)
1 Su Bardağı Tam Buğday Unu (100g)
1 Çay Kaşığı Tuz (1.5-2g)
1 Çay Kaşığı Toz Şeker (2g)
2 Çay Kaşığı Toz Karanfil
1 Su Bardağı (Oda Sıcaklığında) (200ml)
İç Malzemeler için:
1 Çay Bardağı İri Dövülmüş Ceviz (40g)
1 Çay Bardağı Hurma (50g)
Süsleme İçin:
2 Yemek Kaşığı Ay Çekirdeği İçi (28g)
2 Yemek Kaşığı Yulaf Ezmesi (30g)
İpucu :
*Hurmalı kısımların dışta kalmamasına dikkat edin. **Dilerseniz pişirme kağıdı serili tepside de pişirebilirsiniz. gerekli bilgiyi kitapçığın sonunda bulabilirsiniz.


Hurmalı Cevizli Muffin Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı:

Ekşi Ekmek Hamuru Mayası:

1. Unu eleyerek karıştırma kabına aktarın. Üzerine 2 paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası ekleyip harmanlayın. 2. Kurukarışımınüzerinesuyuilaveedipspatulayardımıylahamurubirsüre karıştırın. 3. Üzerini filmle kapatarak, mayalanması için, oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin. Ekmek Hamuru: 4. Fırınınızıönceden200°Cayarlayıpısıtın. 5. Hazırladığınız ekşi ekmek mayası üzerine, unları eleyerek aktarın. 6. Eleme işleminden sonra su,tuz,karanfil ve şekeri de ekleyip,spatula yardımıyla yedirin. 7. Hamuru bir süre ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun. 8. Hazırladığınız bu hamuruma yalanması için, üzerini örtüp,oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. 9. Mayalanan hamuru tekrar kısa bir süre yoğurup 2 eşit parçaya bölün. 2 ayrı hamura 2 ayrı iç malzemesini yedirip tekrar kesme - ekleme yöntemiyle üst üste koyarak yoğurun. ( bkz: youtube.com/MutfağınYıldızıTV )

10. Hamuru rulo haline getirip parçalara bölün. Avucunuzda yuvarlayarak minik top ekmekler elde edin.

11. Önceden yağlayıp hazırladığınız muffin kalıplarına top ekmeklerinizi yerleştirin,** son kez mayalanması için oda sıcaklığında 30-45 dakika bekletin.

Süsleme: 12. Ekmeklerinizi fırınlamadan önce üzerlerine bir fırça yardımıyla su sürün. 13. Daha sonra ay çiçeği içini ve yulaf ezmelerini ekmeklerin üstüne serpiştirin.

14. Son olarak da ekmeklerin üzerine buğday unu eleyin. Dilerseniz fırına girmeden önce ekmeklerin üstlerini mutfak makasıyla çapraz olarak kesin. 15. Önceden 200°C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

İlgilenebileceğiniz tarifler: