Seb Ki Chatni - Elmalı Chutney
Seb Ki Chatni - Elmalı Chutney Malzemeleri
1 kg. Elma
150 gr. Şeker
20 cl. Su
1 çorba kaşığı Ghi
1 tatlı kaşığı Toz zerdeçal
1/2 tatlı kaşığı Toz zencefil
2 çubuk Tarçın
1/2 tatlı kaşığı Tane anason
2-3 adet Acıbiber
5 diş Karanfil
150 gr. Şeker
20 cl. Su
1 çorba kaşığı Ghi
1 tatlı kaşığı Toz zerdeçal
1/2 tatlı kaşığı Toz zencefil
2 çubuk Tarçın
1/2 tatlı kaşığı Tane anason
2-3 adet Acıbiber
5 diş Karanfil
Seb Ki Chatni - Elmalı Chutney Tarifinin Yapılışı
Elmalar yıkanıp soyulur, çekirdekleri çıkarılır, küçük parçalara bölünür. Sıcak ghi'de karanfil, zencefil, çubuk, tarçın, tane anason ve ezilmiş acıbiber hafif pembeleştirilir. Zerdeçal katılır, doğranan elmalar eklenir, 2-3 dakika kadar karıştırarak pişirilir. Su katılır, karışım kapaksız olarak sert ateşte 5 dakika pişirilir. Sonra ateş kısılır, zaman zaman karıştırarak 10 dakika daha pişirilir.Bu kez karışıma şeker katılır ve hafif ateşte koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Soğuyan chutney normal ısıda sofraya getirilir. Bu chutney yemeklerin sonunda puri ile veya herhangi bir tatlıya katarak da yenebilir.