Won Ton
Won Ton Malzemeleri
375 ml. Su
50 ml. Pirinç sirkesi (veya beyaz şarap sirkesi)
40 ml. Ketçap
75 gr. Toz şeker
Tuz
3 çay kaşığı Patates nişastası
1/4 çay kaşığı Gıda boyası (kırmızı, isteğe bağlı)
8 adet Karides (orta boy, ayıklanmış)
5 adet Yufka
1 adet Yumurta akı
Mısırözü yağı
50 ml. Pirinç sirkesi (veya beyaz şarap sirkesi)
40 ml. Ketçap
75 gr. Toz şeker
Tuz
3 çay kaşığı Patates nişastası
1/4 çay kaşığı Gıda boyası (kırmızı, isteğe bağlı)
8 adet Karides (orta boy, ayıklanmış)
5 adet Yufka
1 adet Yumurta akı
Mısırözü yağı
Won Ton Tarifinin Yapılışı
(10 kişilik) Sosu hazırlamak için, bir kaçarolaya suyu, sirkeyi, ketçabı, şekeri ve tuzu koyup, bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, nişastayı biraz su ile sulandırarak sosa ilave edin. Karıştırarak koyulaşmaya bırakın. Sos koyulaşmaya başlayınca eğer kullanacaksanız gıda boyasını katın ve ateşten alarak soğumaya bırakın.
Karidesleri yıkayıp, süzdürün. Bir kağıt havlu arasında kurulayarak her birini 6 parçaya kesin.
7,5 cm'lik karelere kesilmiş yufkalardan, iki parçayı elinize alıp, üst üste koyun. Bir köşesine hazırladığınız karidesten bir parça koyup, ortaya kadar rulo şeklinde kıvırın ve bir üçgen elde edin. Kalan yarısına çırpılmış yumurta akından sürün. Üçgenin rulolanmış kalın kenarındaki iki ucunu ortaya doğru kıvırıp, düğümler gibi birbirinin içinden geçirin. Harcı ortada bırakarak, iki ucunda oluşan parçaları dışarı bükün ve won ton'u tamamlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Wok'u veya kızartma tenceresini yarıya kadar mısırözü yağı ile doldurup, 180 C'ye ısıtın. Kızgın yağın içine bir seferde 8-10 won ton atıp, yaklaşık 1 dakika altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alın ve bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Bütün won ton'ları bu şekilde kızartın. Tabaklara aktarıp, yanında sosu ile servis yapın.
Not: Wonton aynı şekilde hazırlanıp kızartılmak yerine, bambudan yapılma özel buhar sepetlerinde, buharda haşlanarak da servis edilebilir.
Karidesleri yıkayıp, süzdürün. Bir kağıt havlu arasında kurulayarak her birini 6 parçaya kesin.
7,5 cm'lik karelere kesilmiş yufkalardan, iki parçayı elinize alıp, üst üste koyun. Bir köşesine hazırladığınız karidesten bir parça koyup, ortaya kadar rulo şeklinde kıvırın ve bir üçgen elde edin. Kalan yarısına çırpılmış yumurta akından sürün. Üçgenin rulolanmış kalın kenarındaki iki ucunu ortaya doğru kıvırıp, düğümler gibi birbirinin içinden geçirin. Harcı ortada bırakarak, iki ucunda oluşan parçaları dışarı bükün ve won ton'u tamamlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Wok'u veya kızartma tenceresini yarıya kadar mısırözü yağı ile doldurup, 180 C'ye ısıtın. Kızgın yağın içine bir seferde 8-10 won ton atıp, yaklaşık 1 dakika altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alın ve bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Bütün won ton'ları bu şekilde kızartın. Tabaklara aktarıp, yanında sosu ile servis yapın.
Not: Wonton aynı şekilde hazırlanıp kızartılmak yerine, bambudan yapılma özel buhar sepetlerinde, buharda haşlanarak da servis edilebilir.