Malzemeleri:
6 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Üzeri için;
1 çay bardağı kavrulmuş fındık
1 su bardağı toz şeker
Krokanlı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı:
Muhallebi tenceresinde pirinç unu, buğday nişastası, un ve 1 su bardağı su ile ezip, karıştırın.
Üzerine süt ve şeker ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi koyulaşıncaya dek pişirin.
Dikdörtgen cam tepsiye pişen muhallebiyi döküp, buzdolabında 2 saat bekletin.
Küçük bir tavaya toz şekeri koyup, kısık ateşte devamlı karıştırın. Şeker yanıp karamel rengini alınca, içine fındıkları atıp birkaç sefer karıştırın. Fındıklı karameli tezgahın üzerine serdiğiniz folyonun üzerine dökün.
Fındıklı karamel iyice soğutup katılaşınca, bir bıçağın sapıyla kırarar parçalara ayırın. Dolapta bekleyen muhallebiyi dilimlere ayırın. Krokanla süsleyerek servis yapın.