Malzemeleri:
1 yemek kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
4 adet yumurta (haşlanmış)
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı lor peyniri
3 adet domates
3 adet yeşil biber
4 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yumurtalı Dürüm Tarifi'nin Yapılışı:
Yo?urma kab?n?n içer?sinde ?l?k süt ile mayay? kar??t?r?n. Maya eriyince üzerine s?v?ya? ve tuz ekleyin. Unu yava? yava? katarak yo?urun. Hamur pütürsüz bir hale gelince kab?n üzerini temiz bir bezle örterek 30 dakika mayalanmaya b?rak?n.
Bu arada içinin harc?n? haz?rlay?n. Derin bir kaseye ha?lanm?? yumurtalar? dilimleyin. Domateslerin kabuklar?n? soyup, küp küp do?ray?n. ?yice y?kad???n?z ye?il so?an, biber ve maydanozlar? ince k?y?n. Beyaz peynir rendesi ve lor peynirini ekleyin. Pul biberi serpip, hafifçe kar??t?r?n.
Mayalanan hamurdan limon büyüklü?ünde bezeler yap?n ve tezgaha al?n. Un serperek oklavayla her bezeyi bir yemek taba?? büyüklü?ünde aç?n. Varsa sac?n üzerinde, yoksa teflon tavada bu lava? ekmeklerini önlü arkal? k?zart?n (ya? kullanmay?n). Ekmeklerin içine yumurtal? harc? payla?t?r?n ve dürüm yap?n. Hepsini böyle haz?rlad?ktan sonra 4?er parmak geni?li?inde keserek servis taba??na yerle?tirin. Bekletmeden servis yap?n.
Yemekçinin notu: Bu tarifi haz?r lava? ekme?iyle yapabilirsiniz.
Bu tarif Sahrap Soysal'a aittir. Diğer tarifler için www.sahrapsoysal.com adresini ziyaret edebilirsiniz.