Malzemeleri:
1 paket lazanya
250 gr kıyma
3 adet kuru soğan
2 adet havuç
3 adet domates
2 su bardağı kültür mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Sebzeli Lazanya Tarifi'nin Yapılışı:
Önce lazanyanın iç harcını hazırlayın. Kuru soğanları incecik kıyın, tereyağı erittiğiniz tavada hafifçe sarartın ve kıymayı ekleyin. Kıymanın yumuşak olması için 1 yemek kaşığı su katın. Karıştırarak pişirmeye başlayın. 5 dakika sonra yıkayıp, ayıkladığınız ve rendelenmiş havuç, domates ve dikey doğranmış mantarları ekleyin. 10 dakika kadar kavurup, tuzunu ve karabiberini ekip, ateşten alın.
Şimdi beşamel sosu hazırlayın. Derin bir tavada tereyağını eritin. Unu katarak sararıncaya dek kavurun. Süt ekleyerek 5 dakika kadar birlikte karıştırarak pişirin. Kaşar peyniri rendesini serperek ateşten alın. Boza kıvamında olmasına dikkat edin.
Bu tarifimizde klasik lazanya tarifinin dışına çıkalım. Bu kez lazanyayı haşlamadan, tepsinin boyutuna göre ilk sıraya kuru olarak dizin. Üzerini kıymalı harç ve beşamel sosla kaplayın. Bu sıralamayı kullandığınız kalıba göre tekrarlayın. En üste sadece beşamel sostan sürüp, fırına alın. 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
Yemekçinin notu: Sahurda zaman kazanmak için lazanyayı hazırlayıp, üzerine streç filmle kapatarak buzdolabına alın. Sahurda streç filmini çıkararak fırınlayın.
SOSUN TARİFİ
Tereyağında unu pembeleşene kadar kavurun. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave edip muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın, ocaktan alın.