Malzemeleri:
2 adet Yumurta sarısı
1,5 su bardağı Zeytinyağı
1-2 adet Limon suyu
1 kahve kaşığı Hardal (toz)
2-3 adet Patates (haşlanmış)
1-2 adet Havuç (haşlanmış)
1/2 bardak Bezelye (iç, konserve)
10-12 adet Salatalık turşusu (kornişon)
3-4 dilim Macar Salamı
Tuz
Rus Salatası Tarifi'nin Yapılışı:
1. Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarıları konur. Zeytinyağ damla damla ilave edilip karıştırılır. 2. Daha sonra zeytinyağ iplik gibi akıtılarak karıştırılmaya devam edilir. Ara sıra limon damlatılır. 3. Zeytinyağ bitince tuz, hardal, limon suyu ilave edilir. 4. Havuç, patates, turşu, salam küçük doğranır (tavla zarı büyüklüğünde). 5. Bunlara bezelye katılır. Tuz atılır. 6. Mayonezden 2-3 kaşık ayrılır (üzerini süsleme için). Kalanına karışık sebzeler konup karıştırılır. 7. Salata tabağına alınıp, ayrılan mayonez ve sebzelerle süslenir. Not: Mayonez bozulursa şöyle düzeltilir. 1. Ayrı bir kaseye bir yumurta sarısı konur. Damla damla zeytinyağ ile arada bozulan mayonez konarak karıştırılır. 2. 1 tatlı kaşığı nişasta, bir fincan su ile pişirilip pelte yapılır. Karıştırarak soğutulur. Bozulan mayonez ve zeytinyağ azar azar konur karıştırılır.