Malzemeleri:
2,5 su bardağı Un
100 gr. Margarin
4 adet Yumurta
3 su bardağı Şeker
1/4 adet Limon suyu
1 tutam Tuz
2 su bardağı Ayçiçek yağı
Hanım Göbeği Tarifi'nin Yapılışı:
1. Şeker, 3 su bardağı su ile kaynatılıp köpükleri alınır. Limon suyu ilave edilip, biraz koyulaşınca ateşten alınır. 2. Bakır bir tencereye 2 bardak su, margarin, tuz konup kaynatılır. Elenmiş un birden ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır, iyice karıştırılır. 3. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yağlanmış avuç arasında yuvarlanıp yassıltılır ve parmakla ortası delinir. 4. Isıtılmış yağa konur. Tava hafifçe sallanarak pembe renkte kızartılır. Fazla yağını alması için kağıt üzerine çıkarılır. 5. Sonra şuruba atılır. Birkaç kere çevrilip 5 dakika kadar bekletilir ve tabağa alınır. Not: 1. Hazırlanan hamur hurma şeklinde yapılabilir. 2. Tatlının içinin iyi pişmesi için yağı her sefer soğutmak gerekir. 3. Tatlının hamur olmaması için şurup soğuk, pişen hamur ise sıcak olmalıdır.