Malzemeleri:
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
SARMAK İÇİN:
1 adet yufka
50 gram tereyağı
SOS İÇİN:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 kaşık tereyağı
1 adet yumurta üzerine sürmek için
ÜZERİNE:
1 su bardağı yoğurt
2 kaşık tereyağ
Beyti Tarifi'nin Yapılışı:
Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır.
1 kaşık tereyağı eritilir biber salçası katılıp kavrulur 1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
50 gram tereyağı eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarfına sürülür ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir, çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine 1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir.
Erittiğimiz tereyağ üzerlerine gezdirilip yanında yoğurt kızartılmış biber ve domatesle birlikte sıcak servis yapılır.
NOT: Yufkaların yumuşamaması için yoğurda temas etmemesi daha iyi olacaktır