Çanakta Uskumru
Çanakkale
Çanakta Uskumru Malzemeleri
Uskumru, kolyoz, mezgit veya istavrit
Çanakta Uskumru Tarifinin Yapılışı
Balıkları keskin bıçakla boylamasına kesip, şeklini bozmadan karnından kılçıklarını çıkarın. Başka bir kapta ince kestiğiniz piyazlık soğanı biraz tuz ile iyice karıştırın. Kılçıklarını çıkarttığımız uskumruların içine ve üstüne bu karışımı koyun. Domatesleri kalın halkalar halinde keserek süsleyip fırında pişirin.