Entekke Böreği
Ankara
Entekke Böreği Malzemeleri
1 kg. Un
1 adet Yumurta
1/2 su bardağı Süt
1/2 kg. Kıyma
Yeteri kadar Hamur mayası
1/2 demet Maydanoz
3 çorba kaşığı Yoğurt
1 tatlı kaşığı Biber
1/2 paket Margarin
Yeteri kadar Tuz
1 fincan Sıvıyağ
2 su bardağı Sıvıyağ
1 adet Yumurta
1/2 su bardağı Süt
1/2 kg. Kıyma
Yeteri kadar Hamur mayası
1/2 demet Maydanoz
3 çorba kaşığı Yoğurt
1 tatlı kaşığı Biber
1/2 paket Margarin
Yeteri kadar Tuz
1 fincan Sıvıyağ
2 su bardağı Sıvıyağ
Entekke Böreği Tarifinin Yapılışı
Maya ılık süt içinde eritilir. Un, yoğurt, margarin, sıvı yağ, yumurta, mayave tuz ile karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır, iyice yoğrulur, mayalanıncaya kadar bekletilir. Kıyma kuru kuru kavrulur, sulanınca bırakılır, ince kıyılmış maydanoz, tuz, biber konur. Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, mermere un serpilir, hamur üzerinde yassıtılır. Arasına kıyma konup kenarları yapıştırılır. Kızgın yağda tava sallanarak pişirilir.