Malzemeleri:
4 adet, 400 gram Patates (orta boy)
2.5 tatlı kaşığı 15 gram Tuz
2 adet, 120 gram Soğan (orta boy)
1 tatlı kaşığı 2 gram Karabiber
2 orta dilim 60 gram Ekmek (bayat)
500 gram Kıyma
2 adet 100 gram Yumurta
yemek kaşığı 10 gram Sıvı yağ
1/4 su bardağı 50 gram Süt
1 yemek kaşığı 10 gram Tereyağı
2 yemek kaşığı 20 gram Salça
1.5 su bardağı 300 gram Su
Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp, 30 dakika haşlayın. Soğanı soyup, ayıkladakıntan sonra ince ince doğrayın. Ekmeğin kenarlarını çıkartıp, içini ıslatın ve iyice sıkın. Soğan, ekmek, 1 yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi kıymaya katıp karıştırın, 2-3 dakika yoğurduktan sonra, oniki parçaya bölün, yuvarlayıp, yassılaştırıp ortalarını çukurlaştırarak tabak şekli verin. Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayıp köfteleri dizin.
Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin. Süt ve tereyağını birlikte ısıtın. Patatesleri soyup, sütlü karışım ile iyice ezin, kalan tuz ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Püreyi kaşıkla veya krema, şırıngası ile köftelerin üzerine ekleyin. Salçayı su ile ezip, ısıtarak kaynama derecesine getirip sonrda da köftelerin aralarından tepsiye dökün. Tepsiyi fırında 10 dakika kadar pişirin.