Ispanak Kavurma

Ispanak kavurmada kıyma kullanılmaz. Kıyma konursa adı kıymalı ıspanak olur. Ispanakları saplarını kestikten sonra kalan yapraklarını çok iyi bir kaç su yıkayınız. Bırakınız suyu süzülsün. Süzülmüş ıspanakları irice kesiniz. Soğanları yemeklik doğrayınız ve zeytin yağında yaklamadan iyice öldürünüz. Soğanların üzerine ıspanakları katarak iyice karıştırınız. Katiyen su koymayınız. Hafif ateşte ıspanak suyunu bırakır. Ispanaklar pişince üzerine tuz ve karabiberini serpiniz. Ispanak kavurma aşağıda yazılı şekillerde servis edilebilir; 1 - Garni olarak 2 - Yogurtlu ana yemek olarak 3 - Ispanaklar tavaya alınır ve içine yumurta kırılır