Malzemeleri:
1 kg. Sebze
1/2 su bardağı Zeytinyağı
2 adet Soğan
2 adet Domates
1-2 çay kaşığı Şeker
Tuz
Zeytinyağlı Taze Sebzeler Tarifi'nin Yapılışı:
1. Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır.2. İnce doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça katılır. 3. Sebzeler ve şeker ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5-10 dakika kavrulur. 4. Su konup orta ateşte pişirilir (1-1,5 bardak su). Kapak aralanarak soğutulur (kurumaması ve kararmaması için). Not: 1. Kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz, dereotu koyunuz. 2. Pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1-2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave edince de yarım kahve fincanı yıkanmış pirinç koyunuz.3. Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz (Baklaya salça konmaz). 4. Düdüklü tencerede yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su konulmalıdır.