Malzemeleri:
500 gr. Kuşbaşı koyun eti
6 adet Patlıcan
4 adet Yeşil biber
4 adet Domates
1 adet Soğan
2 yemek kaşığı Tereyağı
1 tatlı kaşığı Domates salçası
1/2 su bardağı Çiçek yağı
2 su bardağı Su
1 tatlı kaşığı Karabiber
1/2 demet Maydanoz
Tuz
Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı:
1. Bir tencereye ince doğranmış soğan, yıkanmış süzülmüş kuşbaşı et ve iki kaşık yağ konur, ara sıra karıştırılarak kavrulur.2. Üzerine sulandırılmış salça ve tuz konur, kapatılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.3. Patlıcanların kabukları alacalı soyulur, 3 cm. uzunluğunda doğranarak üzerlerine tuz ekilir, elle ovulur, 10-15 dakika bekletilir, yıkanır, kurulanır, çiçek yağında kızartılır.4. Uygun büyüklükte bir tepsinin kenarlarına patlıcanlar yerleştirilir, ortasına et, suyu ile birlikte konur, üzeri dilimler halinde domates ve uzunlamasına kesilmiş biberlerle süslenir.5. 10-15 dakika fırında pişirilir, üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.