Tavuklu İslim Kebabı

Tavuklu İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri:

500 gr. Tavuk eti
2 yemek kaşığı Tereyağı
1/2 su bardağı Çiçek yağı
1 adet Soğan
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 yemek kaşığı Un
5 su bardağı Su
4 adet Patlıcan
4 adet Sivri biber
2 adet Domates
1 tatlı kaşığı Karabiber
Tuz


Tavuklu İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı:

1. Patlıcanlar soyulur, uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir, tuzlu suya atılır, biraz bekletilir, suyu dökülür, temiz bir bezle kurutulur. Kızdırılmış çiçek yağında pembeleşinceye kadar kızartılır, yağları süzülerek bir kaba alınır, soğumaya bırakılır.

2. Kemiksiz tavuk eti büyükçe (tas kebabı gibi) doğranır, yıkanır, bir tencereye konur, iki kaşık yağ, bütün olarak bir soğan, un, salça, tuz, kara biber ve 5 bardak su tencereye konur, orta ateşte, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Etler ayrı bir kaba alınır.

3. Bir fırın kabına üç patlıcan dilimi çapraz şeklinde -X- yerleştirilir, ortalarına parça tavuk eti konur ve patlıcanların ucu bohça gibi üzerlerine katlanır, patlıcanların açılmaması için yuvarlak dilimler halinde kesilmiş birer dilim domates konur ve bir kürdanla tutturulur, tencerede kalan salçalı su üzerlerine dökülür.

4. Sivri biberler süs olarak bohçaların üzerine konur. Domateslerin yumuşaması için 15 dakika fırına sürülür, sıcak olarak servis yapılır.

İlgilenebileceğiniz tarifler: