Malzemeleri:
2 adet yufka
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağı
1 yemek kaşığı çöreotu
İçi için:
2 demet ısırgan otu
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı un
1 kahve fincanı süt
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağı
Karabiber
Tuz
Isırgan Otlu Börek Tarifi'nin Yapılışı:
Isırgan otlarını ellemeden önce eldiven takın. Isırgan otlarını yıkayıp süzün. Otların üstüne tuz atıp ovalayın.
Tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağı koyun. Zar şeklinde doğradığınız soğanı ilave edip, pembeleşene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve ısırgan otunu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Süt, yumurta sarısı ve un ilave edip karıştırmaya devam edin.
Tezgahın üstünde yufkaları üst üste koyup dörde bölün. 8 adet börek için üçgen haline getirin.
Bir kabın içinde yumurta, süt ve sıvıyağı çırpın. Kesilmiş yufkanın üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız sostan sürün. Uzun kenarına hazırladığınız içi yayın. Yufkanın önce kenarlarını içe katlayın. Sonra kalın rulo şekline getirin. Tam ortasını uzunlamasına bıçakla içi görünecek şekilde kesin. Bütün kesilmiş yufkaların içlerine ısırgan koyun. Fırın tepsisine dizip kalan sosu böreklerin üstüne sürün. Çöreotuyla süsleyin. 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.