Malzemeleri:
400 gr. Kuru fasulye
125 gr. Nohut
1 adet Pırasa
3 diş Sarımsak
2 adet Soğan
1 demet Maydanoz
1/2 çay kaşığı Kişniş
1/2 çay kaşığı Kimyon
Tuz
Sıvı yağ
Karabiber
Falafel - Vejeteryan Kroketleri Tarifi'nin Yapılışı:
Fasulyeleri ve nohutu geceden ıslatın. Sonra mikserde püre haline getirin.Pırasaların saplarını kestikten sonra halkalar halinde doğrayın. Sarımsağı ve soğanı soyun ve ince ince kıyın. Maydanozu yıkayın, iyice kurutun, yaprakları saplarından ayırın ve doğrayın. Tümünü püreye dökün ve karıştırın. Kişniş ve kimyonu ekleyin, tuz ve biber katın. Karışımı 20 dakika kadar oda sıcaklığında bırakın. Sonra 4 santim çapında küçük toplar haline getirin. Düdüklü tavada yağı kızdırın, topları 2-3 dakika, altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Kağıt havluda yağını alın. Tahin sosuyla servis yapın.