Pot-Au-Feu
Pot-Au-Feu Malzemeleri
1 kg. Sığır eti (döş, but veya gerdan)
5 tane Karabiber
1 çay kaşığı Kekik (taze varsa)
250 gr. İlik kemiği (kırılmış)
1 adet Defne yaprağı
10 bardak Soğuk su
1 diş Sarımsak (dövülmüş)
1 adet Havuç (lokma lokma doğranmış)
1 sap Maydanoz
1 adet Turp (dörde bölünmüş)
1 adet Kereviz (lokma lokma doğranmış)
4 adet Havuç (enine ikiye bölünmüş)
2 adet Pırasa (iri doğranmış)
1/4 bardak Soğan (kıyılmış)
1 adet Soğan (içine 3 tane karanfil sokulmuş)
2 çay kaşığı Tuz
5 tane Karabiber
1 çay kaşığı Kekik (taze varsa)
250 gr. İlik kemiği (kırılmış)
1 adet Defne yaprağı
10 bardak Soğuk su
1 diş Sarımsak (dövülmüş)
1 adet Havuç (lokma lokma doğranmış)
1 sap Maydanoz
1 adet Turp (dörde bölünmüş)
1 adet Kereviz (lokma lokma doğranmış)
4 adet Havuç (enine ikiye bölünmüş)
2 adet Pırasa (iri doğranmış)
1/4 bardak Soğan (kıyılmış)
1 adet Soğan (içine 3 tane karanfil sokulmuş)
2 çay kaşığı Tuz
Pot-Au-Feu Tarifinin Yapılışı
Et, kemik ve su büyük bir tencereye konur, doğranmış havuç, kereviz, soğan ile tuz, biber, kekik, defne yaprağı, sarmısak ve maydanoz içine atılır. Kaynayıncaya kadar ısıtılıp üstü açık olarak orta ateşte 3 saat pişirilir. Üzerindeki köpük sık sık alınır. Geri kalan malzeme katılıp üstü örtülür ve 1 saat daha pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. 4 kişiliktir.
